Ementa para o mês de maio

Preparação para a PAF

Com o objetivo de preparar a Prova de Aptidão Final (PAF) os alunos de Cozinha 2 e 3 têm vindo a exercitar semanalmente (5ªs e agora também às 3ªs) o que aprenderam ao longo do ano. Assim, a atividade primordial é confecionar o receituário em função de uma ementa estabelecida que contempla: entradas, pratos principais e sobremesas. Os alunos aprendem e desenvolvem um vocabulário técnico específico e aprofundam os conhecimentos de gastronomia e receituários de cozinha. A realização da PAF realizar-se-á no final do estágio na presença de um júri.

(António Amaral - Coordenador dos cursos CEF)

Almoços pedagógicos

Semanalmente os alunos do curso de Cozinha 2 e 3 juntamente com a mestria e o empenho dos chefes Regina e Francisco têm proporcionado a todos os que nos visitam a oportunidade de saborear as mais diversas ementas por eles confecionadas. Na cozinha os alunos aprendem como se conservam os alimentos, as guarnições, a cozedura e o empratamento dos alimentos. No restaurante pedagógico e noutros eventos os nossos alunos orientados pelos técnicos Elizabete e Sérgio efetuam a mise-en-place do serviço, possibilitando a confeção das refeições e o serviço de restaurante a fim de satisfazer as exigências dos clientes. Um dos aspetos relevantes da aprendizagem é que os alunos aprendam a efetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço.

(António Amaral - Coordenador dos cursos CEF)

Visita de estudo às conservas Ramirez e Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

No passado dia 27 de março realizou-se uma visita de estudo às conservas Ramirez em Leça da Palmeira e à Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Foi um momento de grande importância porque todos puderam verificar na prática determinadas competências e diversos saberes: legislação alimentar e da atividade profissional; higiene e segurança alimentar e profissional; tecnologia das matérias-primas; processos de confeção, conservação e acondicionamento de produtos; recolha de informações para prosseguimento de estudos; analisar possíveis vias profissionais; etc. O relacionamento interpessoal entre alunos e professores proporcionou um bom ambiente pautado pelo respeito mútuo e sentido de responsabilidade.

Feira de Doçaria Pascal

No dia 04 de abril realizou-se na escola sede a Feira de Doçaria Pascal. Os alunos das duas turmas de Cozinha e os técnicos quiseram aproveitar o evento para mostrar e evidenciar as suas capacidades. O dia anterior foi de grande azáfama e o espírito de cooperação foi evidente. O objetivo era levar para a feira os mais diversos produtos para mostra e venda. Os artigos expostos foram: 10 - Folar de Chaves; 9 - bolos de chocolate; 12 - Pão-de-ló de Ovar; 40 - Quindins; 25 - sacos de Bolachas Húngaras; Areias de Amêndoa; 12 - Espetadas de fruta. Os nossos produtos receberam muitos elogios por parte da comunidade educativa que acolhe bem as iniciativas dos nossos alunos e professores.

(António Amaral - Coordenador dos cursos CEF)

Uma Moeda, uma Boa Ação

A turma CEF de Coz 2 envolveu-se no Projeto Uma Moeda, uma Boa Ação, que depois se alargou a toda a comunidade educativa, que se empenhou na recolha de fundos, através da venda de rifas, destinados a ajudar animais de rua desprotegidos. O Projeto foi um sucesso e conseguiu recolher dinheiro que foi depois empregue na esterilização e tratamento de uma cadelinha de rua, na compra de ração para animais necessitados e ainda na compra de um abrigo para uma cadela órfã, entre outas coisas. O sucesso do Projeto deveu-se muito ao empenho de muitos professores e sobretudo alunos que mostraram grande carácter e sensibilidade face à muitíssimo actual questão que é a proteção de animais de rua.

Parabéns aos campeões da venda de rifas, especialmente à Cláudia do CEF 2, à Ana Cardoso do 7º E e ao Leonardo do 6º F e, last but not least, à professora Dora, que, não pela primeira vez, provou amar os animais ao adotar a Luna e ao proporcionar-lhe um lar feliz e seguro. A Luna fez parte do quotidiano da escola CEF durante cerca de dois meses e contou com a compreensão do Professor Amaral, coordenador da escola que revelou, mais uma vez, o seu carácter e bom senso e ainda com o trabalho e dedicação do Sr. Francisco que dela cuidou durante todo esse tempo. 

Ao longo de dois meses os alunos da escola CEF passearam e brincaram com a Luna diariamente proporcionando-lhe alegria, bem-estar e segurança, sensações que ela provavelmente desconhecia…

Obrigada Sr. Diretor pela sua sensibilidade e compreensão e por mostrar todos os dias à comunidade educativa e aos nossos alunos como é bom e recompensador proteger os mais desprotegidos e dar um lar a duas cadelas que nos dão as boas vindas todos os dias e tornam os nossos dias mais belos.

Professora Ricardina Cabral

Algumas frases para refletirmos:

"Podemos julgar o coração de um homem pela forma como ele trata os animais." (Immanuel Kant)

"Antes de ter amado um animal, parte da nossa alma permanece desacordada." (Anatole France)

“A vida é valor absoluto. Não existe vida menor ou maior, inferior ou superior. Engana-se quem mata ou subjuga um animal por julgá-lo um ser inferior. Diante da consciência que abriga a essência da vida, o crime é o mesmo.” (Olympia Salete)

“Olhe no fundo dos olhos de um animal e, por um momento, troque de lugar com ele. A vida dele se tornará tão preciosa quanto a sua e você se tornará tão vulnerável quanto ele. Agora sorria, se você acredita que todos os animais merecem nosso respeito e nossa proteção, pois em determinado ponto eles são nós e nós somos eles.”  (Philip Ochoa)

“Não há diferenças fundamentais entre o homem e os animais nas suas faculdades mentais…os animais, como os homens, demonstram sentir prazer, dor, felicidade e sofrimento.”  (Charles Darwin)

“A compaixão para com os animais é das mais nobres virtudes da natureza humana.”  (Charles Darwin)

“Nossa tarefa deveria ser nos libertarmos … aumentando o nosso círculo de compaixão para envolver todas as criaturas viventes, toda a natureza e sua beleza.”  (Albert Einstein (físico, Nobel 1921))

Ementa de S. Valentim

No próximo dia 18 de fevereiro irá comemorar-se o dia de S. Valentim nos CEFs. Os alunos do curso de cozinha, juntamente com os formadores, irão preparar e servir um almoço inspirado no tema. Aqui se apresenta a ementa que promete ser deliciosa!